何首乌又名紫乌藤、多花蓼、夜交藤等。何首乌的块根肥厚，呈长椭圆形，为黑褐色。它一般生长在山坡林下、生山谷灌丛、沟边石隙里面。主要产于我国陕西南部、甘肃南部、华东、华南、华中、四川、云南及贵州等地。何首乌的块根可入药，具有可安神、活络筋骨、消肿、养血、解毒等多种功效。接下来就随着小编一起来了解何首乌的功效与作用以及它的食用方法有哪些了。
促进造血功能
何首乌的功效与作用之一，我们来看看吧。根据科学研究员对小鼠的实验证明，何首乌具有促进造血的作用；在小鼠皮下注射首乌液0.2克，每天两次，连续注射三天后，抽取小鼠的血液化验证明，何首乌可使骨髓造血干细胞明显增加，同时还提高小鼠粒一单系祖细胞的产生率，还使骨髓红系祖细胞值也明显升高。
润肠通便
大家对何首乌的功效与作用还有了解到了哪些呢？你知道何首乌有润肠通便的功效没有呢，将何首乌生用，它的润肠通便作用是非常强的，何首乌里面含有的有效成分大黄酚可以很好的促进肠管运动。因此有一部分高血脂症病人在服用何首乌后，会出现大便次数的频率增加和腹泻的现象。如果是经常便秘的朋友，食用何首乌可以有效润肠通便喔。
何首乌的食用方法
何首乌的功效与作用还不止这些呢，它还具有延缓衰老，增强免疫力、保肝、降血脂和抗动脉粥硬化等多种功效，我们得知了何首乌的功效与作用，下面小编就以何首乌炖山鸡为例，将它的食用方法分享如下：
材料：山鸡、何首乌、青椒、冬笋、酱油、料酒、味精、盐、豆粉、鸡蛋、菜油。
制作方法：
1、将何首乌洗净切成块、放入锅中煮，将何首乌的汤汁倒出来以备用；
2、把山鸡洗净，剖腹去除山鸡的内脏，洗净只有去掉骨头，然后切成丁；
3、再把青椒、冬笋分别切成丁，鸡蛋将蛋黄去掉留清；
4、蛋清中加入豆粉，调制成蛋清豆粉，取一半出来加入少量的盐将山鸡丁腌制好，剩下的一半与酱油、料酒、味精、何首乌汁兑成液汁以待用；
5、将菜油倒入锅中，等菜油六成热的时候下鸡丁过油滑熟，随即就捞入碗内以待用；锅内留底油，再把鸡丁、青椒、冬笋、液汁一起倒入锅中勾芡即可。
何首乌的功效与作用大家想知道吗？何首乌它在我们生活是比较常见的一种植物，在农我们随时可以看到它那茂盛的蔓藤爬满整块地面，何首乌的使用价值非常高，它仅可以用原来作为食物，而且还是一种要用价值高的中药材，因此我们常见的何首乌洗发露就含有它的成分在里面。下面我们就一起来看看何首乌的功效与作用有哪些了。