椒盐南(白)瓜子制成流程

2011-02-225888.TV 新闻资讯
    椒盐南(白)瓜子具有独特的口味,是深受广大消费者喜爱的休闲食品,其制作方法及原料配方如下:
    原料配方 
    南瓜子100千克 花椒粉5千克 食盐15千克 开水50千克
    制作方法 
    1.把盐、花椒粉放在缸中,冲进开水,再倒入南瓜子拌匀,静置5小时左右,中间翻转2次,取出后摊铺竹席上晾干。
    2.然后倒进锅中旺火将沙炒至火热,再将南瓜子倒进翻炒。直至听到噼啪响声时,再加紧炒5分钟左右,即离火、筛去沙子,摊开冷却后即成为成品。
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