高考、中考的学生大都处在生长发育期，学习任务繁重，活动量较大，因此，他们的营养需求相对较高，同时，考生的心理状态和精神好坏也受食物的影响。如何合理安排饮食，能在高考期间“吃”出好的应考状态？深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池给备考期间的膳食安排给出建议。
安全饮食，首当其冲
“民以食为天，食以安为先”，对于备考中的学生来说食品安全、食品卫生显得更为重要。每年因为吃错东西 “闹肚子”（腹泻）而影响考试发挥的考生屡见不鲜。对于走读考生，父母最好亲自选购食物，为考生制作三餐，尽量不要外出吃“大餐”。因为夏天餐馆食物质量并不十分值得信赖，尤其是凉菜和豆制品，微生物不合格的比例较高；对于寄宿考生，建议尽量在学校食堂就餐。因为备考期间，学校和食品卫生监督管理部门会对食堂的饮食安全工作进行严格监控，并制定切实可行的保障措施。
简单、清淡的食物可以降低消化系统对考生精力和能量的消耗，保证饭后不昏昏欲睡、记忆思维能力下降，因此压力越大，饮食要越简单、清淡。深海鱼含有碳酸锂类似物质，能阻断神经传导路径，增加血清素分泌，从而发挥抗抑郁作用；低脂牛奶可补钙，从而使人镇静；鸡肉富含硒，可使人精神振作，思绪协调；香蕉中的生物碱可以振奋精神，增强信心，阻止抑郁情绪产生；草莓含有果胶，能使人镇定舒适；菠菜含有人体所需的叶酸，有助于血清素生成；南瓜富含维生素B 6和铁，有助于糖代谢，为脑提供“燃料”，并“制造出好心情”；服用大蒜可以使人精力充沛、心情平和；洋葱能改善大脑的血液供应，消除心理疲劳和过度紧张。