薏仁米是种非常营养的食物，薏仁米不仅含有蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质和膳食纤维等。是一种营养非常平衡的谷物哦，薏仁米中还含有8种人体必需的氨基酸，而且其比例接近人体的需要。精加工后的薏仁米中，有我们迫切需要的膳食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。下面我们就去看看薏仁米的功效与作用到底有哪些吧。
防癌抗癌
薏仁米含有的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏仁米，能使身体轻捷，减少癌症的发病概率。特别是对脾虚湿盛引起的消化道肿瘤及痰热挟湿引起的肺癌更能起到有效的防治功效。在日本，薏仁米被看成典型的“抗癌食品”，食用薏仁米还能减轻肿瘤患者接受放化疗的毒副作用和痛苦。
清热祛湿、健脾胃
天气燥热或胸中烦闷时，食用薏仁米能达到清除燥热，使身体舒畅的目的。中医认为，薏仁米具有补肺、清热、补肺、清热、健脾、利湿的作用，而且特别容易被我们消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。食用薏仁米还能保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、色斑，改善肤色都有很好的效果，薏仁米对由病毒感染所引起的赘疣也有一定的治疗功效。
促进新陈代谢
薏仁米还可以起到减轻胃肠负担的作用哦，所以薏仁米可作为病中或病后体弱患者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好的辅助治疗作用。食用薏仁米还能达到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。对于风热，失眠，多梦的朋友，食用薏仁米也能对这些症状加以改善。
薏仁米的食用禁忌
薏仁米虽然好处多多，但是对汗少、便秘者不宜食用哦。因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制的人也不适宜长期服用，怀孕妇女及正值经期的妇女也应该避免食用。淘洗薏仁米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏仁米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。