夏季是吃空心菜的季节，吃空心菜能清热、止血、利湿也是夏季菜食的佳品。大家会做空心菜吗？今天小编给大家介绍乳香空心菜的做法。
乳香空心菜的做法
用料：空心菜、蒜、腐乳、油
做法：
1.空心菜摘好洗净，蒜拍扁，腐乳备了一块（辣味的也可以）
2.热油，大火，爆香蒜跟腐乳。最好把腐乳压扁爆碎，可是要注意不能焦掉哦。
3.加入空心菜，爆炒至八成熟
4.加适量盐即可。
5.配白粥，很香哦。菜汁是乳白色，不要觉得奇怪了，是应该腐乳的原故，如果是辣味的腐乳，味道也很好哦，微辣，汤汁是有点红色。
空心菜怎么清洗
淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。
以上就是小编介绍的乳香空心菜的做法和空心菜的清洗方法。相信大家也已经学会了怎么做乳香空心菜和怎么清洗空心菜，希望小编的文章能给大家一定的帮助。