很多人可能不爱吃葱，野葱像普通的葱一样，对人的身体健康有很多好处，下面这篇文章将具体的为你介绍一下野葱的功效与作用以及野葱的一些美味吃法，一起来看看吧!
野葱的功效与作用
作用
野葱味辛，性温，不含毒素，野葱对人体有强智益胆气的作用，因此可以长期食用。
将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部，主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。
野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1. 和普通的洋葱，大葱很相似，其中都含有丙基硫醚。这种物质对胃有一定的保健作用，能够促进胃液的分泌，增进我们的食欲。同时与含维生素B1的食物同食，有抗疲劳的效果。
2. 野葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3. 野经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4. 野葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5. 对于高血压，高血脂，高血糖患者多食野葱能够起到一定的治疗作用，与蘑菇同食，有促进血液循环的作用。
功能主治
发汗，散寒，消肿，健胃。治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良;能接骨。
食疗价值
能通阳活血，驱虫解毒，发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野葱的做法
野葱炒牛肉
食谱原料
主料：野葱150克,牛肉(瘦)500克。
调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克。
制作方法
1、将野葱去杂洗净切段;
2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
适用人群
准备怀孕的男女。
健康提示
此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。
结语：野葱对我们身体方方面面都有好处，不要在挑食不吃葱了哦，尤其“三高”人群适合多吃一些野葱，野葱对于食物也有调味增鲜的作用，不妨在炒菜或是烧菜中多加一些来食用。