糖醋腌萝卜是一道常见的汉族小吃，属于凉菜。用小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。下面小编为大家讲解糖醋腌萝卜的制作方法及糖醋腌萝卜注意事项。
糖醋腌萝卜的制作方法
1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5、将腌好的萝卜块挤去水分。
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
糖醋腌萝卜注意事项
1、喜欢吃辣的朋友，可以放点红辣椒干。
2、萝卜皮有很多营养，如果买的新鲜，可以不用去皮，连皮食用。
3、吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不见油星的话，一般可以保存一个星期不坏。记得一定要用密封容器，或者用保鲜膜密封碗口，不然满冰箱都会是萝卜的气味儿。
以上就是小编介绍的糖醋腌萝卜的制作方法和糖醋腌萝卜注意事项，大家可以参考以上的内容，自己动手制作适合自己口味的糖醋萝卜。