据悉为了加强食品安全，维护国人舌尖上的安全，北京已初步构建“从田间到餐桌”的全过程食品安全科技支撑体系，提升了食品质量安全保障水平。
据悉，“首都食品质量安全保障”专项重点实施四项任务：食用农产品生产基地安全保障、食品生产加工质量安全保障、食品物流质量安全保障和食品质量安全检测监控。计划到2017年，进一步提升食品生产加工及食品质量安全检测监控水平，实现肉蛋奶等重点产业食品安全全程可追溯。
据北京市农业局农产品质量安全处处长陈连武介绍，北京市已打造出一批农业标准化基地，同时大力实施无公害农产品、绿色食品、有机农产品的认证和推广工作。年底，菜篮子产品认证覆盖率将达45%以上。
在食品物流质量安全保障环节，北京市重点在新发地等批发市场、规模社区等集成应用了30项安全生产、绿色防控、物流监控、产品追溯等配套技术，初步实现肉制品、乳制品等食品的信息可追溯。
在食品质量安全检测监控环节，北京市初步建设了食品中风险危害物质筛查谱库，以及食品安全检测装备研发与协同应用、食品安全检测与防控技术研发和食品安全智慧监管信息化三大平台，为有毒有害物、非法添加物检测和食品真伪鉴别分析提供技术支撑。
此外，北京市搭建了多品种、全方位、高效率的食品安全检测平台，在京津冀一体化大背景下，推动检验结果共认和共建食品安全风险防控体系。