苦瓜鸡蛋汤是一道简单的家常菜。苦瓜鸡蛋汤的功效：清热生津、降糖减肥。高脂血症、肥胖、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口渴咽干，或头痛目赤，舌红脉弦数。苦瓜鸡蛋汤怎么做？下面小编为大家介绍苦瓜鸡蛋汤的做法和吃苦瓜有什么好处。
苦瓜鸡蛋汤的做法
1.鸡蛋2个，苦瓜半根。
2.用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈，再把苦瓜的瓤给捅出来，这样切出来的苦瓜就是圆片了。
3.准备一点生姜和小葱末。
4.放植物油准备煎蛋，稍多一些，油温也要烧热，微微冒烟的样子。
5.倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要划散蛋液。
6.蛋煎好后，倒入温热水，用热水汤色会更白。
7.把生姜放入汤里一起煮。
8.再放入2克白胡椒粉一起煮，水开后保持大火煮个2、3分钟，汤色会比较浓白。
9.接着放入苦瓜片，煮个1、2分钟，苦瓜就熟了。
10.出锅前调入食盐。
11.装盘，小葱放在汤碗里，直接倒入热汤，就立刻葱香四溢了。
吃苦瓜有什么好处
1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
苦瓜鸡蛋汤怎么做大家都知道了吗？以上小编已经为大家介绍了苦瓜鸡蛋汤的做法，大家可以自己尝试一下苦瓜鸡蛋汤的美味。吃苦瓜有什么好处小编也为大家介绍了，希望小编的文章能给大家带来一定的帮助。