近年来，人们对食品安全的关注度逐渐升高，吃东西不仅仅要解决温饱，更要吃得健康、吃得营养。每公斤596元的大米、30元一斤的红薯、8元一个的鸡蛋……如今，部分农产品在人们不经意间从“丑小鸭”变成了“白天鹅”，从普通的食品变成了“奢侈品”。
那么，这些奢侈农产品究竟从何而来？据了解，上面提到的596元一公斤的大米，是一种老稻种——胭脂稻，这种稻谷只生长在海拔800米～1200米的冷浸田里，适种区域十分有限，无法规模推广，生产中又无法使用机械。人力成本很高，亩产却很低。综合种种因素，只有靠“天价”才能保证盈利。而且这种大米几乎没人会当作主粮食用。产品更多的是当作营养品通过网上销售，一些月子中心、高端会所订货较多。
与天价米类似，8元一个的天价鸡蛋是靠着“快乐小鸡下的幸福蛋”这条广告语，小有名气的。“快乐小鸡”被喂养在一个几百亩的创业基地里，这些鸡全是散养土鸡，只喂青菜、玉米、谷壳等饲料。而且，其中的大部分饲料都是自己种植的，期间没有使用农药和化肥。除此之外，很多养殖者还让被饲养的家禽或者家畜享受听音乐、做运动、喝啤酒甚至吃水果等待遇。可以说高价农产品都有着自己独特的“身世”。
这种走高端路线的农产品，悄然进入到高端市场，着实令人刮目相看！但是，如此高价的农产品到底是销售噱头还是物有所值？
关于这个话题，中国农科院农业经济与发展研究所研究员胡定寰做出了分析点评：
胡定寰：高端农产品在我国已经出现了一个发展的趋势，主要原因就是随着我们国家经济的发展，消费者的收入以及消费者对食品安全的关心、关注程度进一步提高，就出现了一部分对高端农产品、安全农产品有特殊需求的消费群体，他们愿意出比较高的价钱买一些质量比较好、口感比较好、安全程度靠得牢的产品。
作为高端农产品，我们国家现在有各种不同的渠道，有各种不同的生产方式。可以说，有一部分比较好的产品，他们生产比较好、质量安全搞的好、品种好、口感好，他们也能够进入高端市场，比如像华联的BHG、上海城市超市卖的价钱很贵。但是还有一种产品，就是农民在非常好的条件下生产出非常好的农产品，但是不一定能卖出好价格。还有一种假冒的高端产品，我记得在两三年以前，有一个有机蔬菜的品牌卖的不错，后来有人发现他们是从批发市场买了一些蔬菜，清洗了以后冒充优质农产品和有机农产品卖给消费者。对于这三种可能性，当然我们要提倡好的，然后帮助好的产品寻找好的渠道，更重要的是对一些假冒的产品我们也要采取一些措施。
三年以前，我曾经在黑龙江调查过一个大米种植的合作社，最开始他们种的比较好的大米没有市场，后来有一次家乐福超市做农超对接，把他引进了市场，增加了有一百多个农民，在二三年以前他们就进入了网络超市，打出了品牌以后，他们产品的销量也更多了。后来有一些高端的消费者问他们，说是不是可以生产更加优质的产品。从去年开始，他们就开始生产有机水稻，一共只种了300亩，在一个非常安全、优质，没有种过地的地方，靠很好的黑土地种植水稻，病虫害的防治靠物理、人工的手段来预防，所以这种农产品的质量是相当高的，然后他的销售渠道也不错，包括超市，包括自己的连锁店，还有网络市场。
我觉得高端农产品是一个必然的发展趋势，是为了满足各种不同层次消费者的需求。同时，我们政府也要做好相应的监管工作。