释迦是一种热带水果，多在没有完全熟透的情况下采收，然后运往全国各地销售，但是人们购买这种不太熟的释迦以后需要催熟才能食用，不然释迦会有一种涩味，吃起来一点也不好吃，那么释迦怎么催熟呢？这种水果又有哪些功效与作用呢？想知道就让小编来告诉你们吧。
释迦的催熟方法有很多种，多与香蕉的催熟方法相似，最简单也最安全的催熟方法就是把它与熟透的苹果或者梨放在一个塑料袋中密封起来，两三天以后就能熟透，另外用大香、乙烯和乙烯利等药物也可以把释迦催熟，但是过量食用药物催熟的释迦对身体有害。
释迦的功效与作用
1、释迦能补充维C
释加这种水果中有大多种维生素，其中维生素C的含量最高，它每一百克中维生素C的含量能接近七十毫克，是人们补充维生素C的理想选择。
2、释迦能提高人体抗寒能力
释迦是一种高热量的水果，人们食用以后能吸收大量的热量，提高身体的抗寒能力，对于那些四肢发冷，和寒性体质的人群来说，释迦是最理想的保健水果。
3、释迦能提高免疫力
释迦能提高人类身体的抗病能力，抑制病毒对细胞的伤害，同时也能净化血液，对癌症和坏血病等恶性疾病都有不错的预防和缓解功效。
在挑选释迦的时候一点要选外形端正、颗粒饱满，果实表面鳞片大而平坦的释迦是比较好的。如果想要买熟透的果实，可以挑选绿色带黄边的，轻轻按压果实比较软。而想要买可以存放一段时间的果实则可以选择绿色无黄边的，外壳比较坚挺的。