三椒鱼头的做法

2016-10-315888.TV 新闻资讯

三椒鱼头的做法图片

大家都知道鱼的营养价值比价高,吃鱼也是非常有营养的。但是鱼的做法比较繁琐,有不少朋友不知道如何下手。今天小编就为大家推荐三椒鱼头的做法,让大家能品尝到鲜美的鱼肉。

三椒鱼头的做法

1、取老坛自制泡红椒、泡老姜、泡独头蒜、泡小米椒、泡黄贡椒,将独头蒜、老姜、红椒切碎后,再剁烂,盛入碗中;将小米椒、黄贡椒切碎,再剁烂,盛入碗中;

2、取一碗,铺上纱布,将剁碎的辣椒倒在纱布上,纱布裹紧,挤出辣椒碎中大部分水份即可,纱布裹紧,挤出辣椒碎中大部分水份即可;

3、大红椒适量,去蒂,破开后去籽,再上下切平,大红椒开叉,便于摆盘,大红椒可使鱼头味道回甜味很足;

4、大头鱼一个,把鱼头竖起,放在砧板上,从鱼头背部正中间切开,大头鱼背部正中间骨头最脆,用手将鱼头掰开放置砧板上,去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥,有黑膜会苦),再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开(刀口不宜太深,刀挨鱼骨即可)。

5、将筷子交叉成十字架摆入盘中,再将鱼头放入筷子上,鱼头表面均匀的撒入少量的味精、鸡精,再淋入适量蒸鱼豉油、啤酒、色拉油,表面均匀的铺上辣椒碎,泡椒的盐分很足不需加盐,泡椒盐分不足需另加盐。大红椒片沿边围起,加入适量姜片、葱节。

6、蒸锅上大气时,将鱼头放入蒸锅中,大气蒸15分钟。15分钟后,端出,夹掉上面的姜片、葱节,加入适量葱花,浇一勺滚烫的热油,美味即成。

三椒鱼头的做法就介绍到这里,大家是否已经学会了,想要马上大显身手呢?大家可以按照以上的步骤制作美味的鱼肉大餐!

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