精典美味—糖火烧的做法

2011-03-085888.TV 新闻资讯

    

    糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京, 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
    原料: 
      面粉500克、芝麻酱500克、红糖500克、干酵母5克、温水约350ML。 
    做法: 
      1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟; 
      2、擀细红糖中的硬块,与芝麻酱一起拌匀; 
      3、将面团分成三份,取一份擀成长方形的大片,均匀涂上麻酱红糖,卷起; 
      4、卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠; 
      5、擀成长方形薄片,一切两半; 
      6、取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷; 
      7、揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成球形,收口捏紧; 
      8、另外两块面团也是同样的操作; 
      9、将生坯稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。

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