家对于菠菜和豆腐不能一起吃这一条食用禁忌已经耳熟目染了。菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，即使这道汤在营养搭配上有少许不足，但以其清淡爽口而深得人们喜爱。喝菠菜豆腐汤会中毒吗？
菠菜豆腐汤会中毒吗
菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃只会影响人体对钙的吸收，不会造成中毒事件的。
虽然菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中硫酸钙结合成不溶性的沉淀。但是这种情况是可以减少或避免的，例如可以在烹饪时将菠菜焯水处理就可以分解掉一部分或全部的草酸。
菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k.维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
菠菜豆腐汤的危害
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸（每100克菠菜中约含300毫克草酸）。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜豆腐汤会中毒吗？菠菜与豆腐一起吃主要是菠菜中的酸性物质与豆腐中的钙结合，形成人体不易吸收的物质，造成营养的丢失。菠菜与豆腐一起吃不会造成中毒的，这点可以放心。