西兰花可以生吃吗

2016-11-075888.TV 新闻资讯

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西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。那么,西兰花可以生吃吗?

西兰花可以生吃吗

西兰花是可以生吃,但是真的不好吃。十字花科的蔬菜有一种甙类不好吸收,还是熟吃易于消化吸收,且卫生。

吃想西兰花注意事项

(1)西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

(2)菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

(3)吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

(4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑,菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是,由于这类蔬菜的茎比较粗,烹饪时间短不易熟,而且吃起来口感不佳。做菜前,用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。

(5)西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

(6)西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

西兰花可以生吃吗?通过以上的介绍大家知道了西兰花是可以生吃的,但是生吃西兰花味道不是太好,所以小编建议大家还是吃熟西兰花比较好。以上小编介绍了吃西兰花注意事项,大家可以了解一下。

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