冬菇是一种营养价值极高的食用菌，它肉质细嫩，口感细滑，有天然的香味，可以鲜食也可以晒干以后食用。冬菇含有多种微量元素，具有出色的滋补功效。想具体了解它的功效与作用有哪些，可以参考下面我对冬菇功效与作用的具体介绍。
冬菇的功效与作用
1、冬菇的功效
冬菇这种食材味苦，性平，可以入肝经和胃经，能补益肝肾也能补脾健胃，更能补益气血，具有化痰理气和和中健胃以及健毒等多种功效，平时这种食材可以用于人类身体虚弱和食欲不振以及大便燥结等多种不良症状的调理与预防，功效十分明显。
2、冬菇能延缓衰老
冬菇这种食材不但营养价值高还能延缓衰老，它含有的微量元素能清除人体内的过氧化氢，也能减少身体内部氧化反应的发生，经常食用能提高身体各器官的功能，从而也就起到了延缓衰老的重要功效。
3、冬菇能预防癌症
冬菇是一种可以预防癌症的食材，它含有的双链核糖核酸，是天然的抗癌成分，它们进入人体以后能抑制癌细胞生成，也能减少癌细胞再生，可以有效减少癌症的发生机率。另外冬菇中还含有一些胆碱和酪氨酸与氧化酶，这些物质被人体吸收以后能降血压也能降胆固醇，能大大降低心脑血管疾病的发病率。
识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。