熘肝尖是一道汉族名菜，咸鲜可口，味美下酒。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达226毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。下面我们一起来看看熘肝尖的做法是什么。
熘肝尖的做法
材料：
猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量。
调料：
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.将猪肝洗净切片。
2.辣椒、胡萝卜洗净切片。
3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出。
4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
熘肝尖的做法就先介绍到这里。熘肝尖的做法要注意熘炒肝片的速度要快，火要大，否则会影响肝片的嫩度和口感。