网油三丝卷的做法

网油三丝卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，网油三丝卷以冬笋为主要材料，烹饪以炸为主。下面小编将会为大家详细介绍网油三丝卷的做法。

网油三丝卷的做法

主料：猪网油120克，猪里脊肉100克，鸡胸脯肉100克。

辅料：冬笋50克，鸡蛋清100克，小麦面粉100克。

调料：盐5克，黄酒15克，大葱25克，姜10克，香油25克，花生油50克。

1.将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；

2.鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；

3.网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；

4.将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；

5.炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；

6.至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；

7.每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成。

网油三丝卷的做法就先介绍到这里。网油三丝卷网油三丝卷属于鲁菜，主要食材是里脊、鸡肉，口味是香酥，工艺是炸，中级难度。