胡萝卜需要削皮吗

2017-01-045888.TV 新闻资讯

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜的吃法多种多样,那么,胡萝卜需要削皮吗?胡萝卜的营养价值有哪些呢?下面火爆食品网的小编为大家介绍。

胡萝卜需要削皮吗

胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华--胡萝卜素就被浪费掉了。

胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层,所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳,通体透亮,其实,这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工,在用细刷刷去泥土的同时,极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜需要削皮吗?通过以上的介绍大家已经了解了吃胡萝卜其实是不用削皮的,胡萝卜皮的营养价值也是比较好的。

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