豆酱蒸巴浪鱼的做法

豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜。巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美；普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。两者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的地方特色风味。下面小编为大家介绍豆酱蒸巴浪鱼的做法。

豆酱蒸巴浪鱼的做法

原料：巴浪鱼450克（2条）。

调料：姜2片、普宁豆酱2-3汤匙、花雕酒1汤匙、葡萄籽油1汤匙、糖1茶匙。

配饰：葱2小段、红椒1个。

制作方法：

1、巴浪鱼、普宁豆酱备好。

2、巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟，姜切丝放进鱼肚和鱼面上。

3、锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼。

4、盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。

5、余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟。

豆酱蒸巴浪鱼的做法已经介绍完毕。巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。