鸭子的做法有很多种，而且鸭子肉的口味很独特，所以颇受广大饮食男女的喜爱。鸭子的做法你会多少种呢，下面介绍了几种做法，都是很经典的做法啊，一起看看吧。
做法：
材料：鸭子1只、麦芽糖6汤匙、料酒3汤匙、清水2汤匙、甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根、面粉100克、绿豆粉100克、清水适量做法：
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气。
2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方。
3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干。
4、5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成。
5、完成效果原料：鸭子半只约600克、长豆角250克（或其他蔬菜粉丝等）、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量做法：
鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用；健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖；豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。