干炒黄豆莫多食 2011-03-145888.TV 新闻资讯 干炒黄豆作为一种常见的休闲食品，其香脆的口味，很受人们喜爱，但是它对健康却是有害的，所以，食用时要注意。 因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。 正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。