西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养

2017-02-105888.TV 新闻资讯

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在生活中,西红柿鸡蛋汤是我们餐桌上常见的一种美味蛋汤,营养丰富又美味,易于人体的吸收,对于健康饮食是十分有利的。但是,一般家庭做西红柿蛋汤的方法都不一样,究竟哪一种才是最有营养,最能做到健康喝汤的呢?今天就让我们一起来看看。

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。

一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:

做法一:将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

做法二:将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。

专家解析:第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。

小小的西红柿鸡蛋汤中的学问还是蛮大的,你以前是哪种方法做汤的呢?我们应该根据自身以及家庭成员的身体状况科学做汤,这样才能最大营养的最大吸收,也才利于人们的身体健康。您说是吗?

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