醇香不腻的李鸿章杂烩

   

    李鸿章杂烩是一道徽菜，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 
    原料： 
    鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。 
    制法： 
    1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 
    2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片； 
    3、熟白鸡肉、熟火腿切丝； 
    4、鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟； 
    5、将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。