潇湘辣味的千娇百媚 湘乡回锅藕

   

    原料：
　　主料：莲藕1节（300g）。
　　配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。
　　调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
　　做法：
　　1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
　　2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
　　3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
　　4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
    5、捞出藕片， 沥干多余的油；
　　6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
　　7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
　　8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。