酱羊肉制成流程

2011-03-225888.TV 新闻资讯
    酱羊肉作为一种口味独特的肉食品,其瘦不塞牙,肥而不腻的特点深受许多消费者的喜爱,其制成流程及原料配方如下:
    原料配方 羊肉(以羊肋肉为好)2.5千克 白萝卜(切块)500克 小红枣25克 干黄酱250克 食盐75克 大料面20克 桂皮5克 丁香5克 砂仁5克 料酒50克 
    制作方法  
    1.将羊肉洗净,放入冷水盆浸约4小时,取出控水,放锅中,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污。这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。 
    2.将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱、盐,旺火烧开,撇净浮沫,再下入大料面、桂皮、丁香、砂仁、料酒、小红枣(起助烂作用)等调配料,改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90~95℃之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底。煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片,装入盘内,即可食用。 
    产品特点 色泽酱黄,肉香扑鼻,瘦不塞牙,肥而不腻,滋味纯正,鲜美适口。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注