说起来，芦笋是全世界公认的高档蔬菜，据说在欧洲100克的芦笋尖，至少要两、三个欧元，用我极差的算术脑袋算了半天，大概是人民币150一斤吧。而我现在买到的5块钱一斤的芦笋，简直就是白给的。
芦笋这么“高档”，不仅因为好吃，更因为它是著名的“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B，芦笋更含有一种叫芦丁的抗癌成分，而且含量很高。使得它的保健功效同样受到了极大重视。
原料：芦笋、南瓜、彩椒。
做法：
1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条；
2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟；
3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟；
4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
备注：
焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。