凉拌竹笋丝怎么做好吃,凉拌竹笋丝的做法大全

2017-05-245888.TV 新闻资讯

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竹笋,大家都知道,竹笋是非常好吃的蔬菜,鲜嫩可口,营养丰富。不过炎炎夏日,凉拌竹笋更加开胃。那么,凉拌竹笋丝怎么做好吃?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家凉拌竹笋丝的做法大全。

凉拌竹笋丝的做法大全

做法一

凉拌竹笋的材料

竹笋500克,食盐适量,酱油一勺,香醋适量,白糖少许,辣椒油适量,葡萄籽油少许。

凉拌竹笋的做法

1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

做法二

原料:笋干100克,胡萝卜1根,盐、生抽、醋、香油少许

步骤:

1、笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。

2、锅中烧好水,将切好的笋干和胡萝卜一齐倒入焯水3分钟。

3、将焯好水的笋干和胡萝卜丝盛出放入小碗中,加入1勺盐,1勺香油,1勺生抽,一勺醋,调味并搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1、笋干需要提前12个小时用温水浸发,是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1-2次水,保持清澈。

2、调料中可根据个人喜好,加入辣椒油,芝麻酱等调料。

吃凉拌竹笋的好处

1、开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈

竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

3、开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、预防心病

竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。

通过以上内容我们了解到凉拌竹笋丝的做法大全,喜欢吃凉拌竹笋丝大家可以参考以上的内容,保证大家可以做出美味的凉拌竹笋丝菜肴。

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