桃盐桃片是江苏地区传统名点之一。以核桃仁饴糖熟芝麻等为原料，健康营养，是大家非常喜爱的美食，下面为大家介绍桃盐桃片制作方法。
制作方法 1.加工湿糖：在绵白糖（筛去粗块）中加豆油与开水6公斤，放在容器里搅拌均匀即成湿糖。
2.桃仁、芝麻处理：拣去核桃仁中的桃夹，筛去细灰，略加切碎，用开水泡洗，去其涩味，然后用文火烘干待用。将脱壳后的熟芝麻用文火烘至发脆，待冷却后粉碎成麻屑。麻屑与桃仁拌和，用2公 斤饴糖水（含饴糖60%）洒入拌和均匀，按需要分成若干分待用。
3.擦糕成型：糕粉与湿糖（按配比称量）拌匀擦透，过筛后先分出1/3左右坯粉，作入模时铺底和表面用，其余坯粉与桃仁、麻屑一起混合拌匀，倒入金属模中、先后分层将其摊平，压紧，然后用刀 将糕模内压紧的糕坯按所需要的规格分切成若干条。
4.炖糕、回气：糕坯成型后，连同糕模放在锅中炖制，炖糕时要注意气温，冬季水温约70℃左右，夏季水温90℃左右，炖糕时间约5分钟，注意水位不能低于糕坯的厚度。
回气即复蒸，糕坯出模后即可复蒸，其水温和时间与炖糕相同，回气后最好用熟面粉将糕坯埋藏和覆盖好，贮存6～16小时后即可切片。
5.切片、焙烘、整理、包装：切片的厚度为7.5毫米左右，然后将每片平摊在烘盘中，用文火焙烘，待两面成麦黄色取出，趁热刎除碎片，然后包装。