sabayon是除了提拉米苏之外，另一道意大利极为著名的用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上的典型宫廷代表作甜点。其迷人之处，除了做法食材极度简单外，当然还是在於其特殊口感和让人微醺陶醉的滋味。
原料：
蛋黄1颗、白酒100CC、糖10G、新鲜水果（其他各类水果任选。新鲜水果可挑选略带酸度，不太硬的水果如奇异果，樱桃等。）。
做法：
1、水果去皮切丁后混合，放于盘中；
2、取一钢盆，放入蛋黄，糖，白酒，置于热水上打至发泡切呈浓稠状；
3、将2淋在1上即可。
注：
1、隔水加热的温度不能太高，水滚即改小火，否则蛋黄会结块或变熟。
2、搅拌时不可停下来，一次完成才不会出现颗粒。