不知道大家有没有发现，现在市面上购买到的很多酸奶都已经丧失掉了酸奶醇香的原味，取而代之的是一股子人造香精味。其实，大家不妨试试自制酸奶，自制酸奶不仅健康美味，更重要的是自制酸奶营养竟完全不输在外购买的酸奶哦！想要知道如何自制最正宗、最美味的酸奶吗？想要了解自制酸奶营养究竟有多么丰富吗？那就赶紧戳进来看看吧！
你知道吗？自制酸奶营养价值原来这么高！
自制酸奶营养之一：乳糖酶活性
食用自制酸奶可以帮助克服乳糖不耐症。有一部分人对鲜奶中的乳糖过敏，进食鲜奶后容易产生腹泻、腹呜、消化不良等症状。新鲜的酸奶中含有的乳糖酶活性，有助于促进乳糖分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用自制酸奶。
自制酸奶营养之二：乳酸
由于酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸，因此常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而有效预防老年人心血管疾病。
自制酸奶营养之三：有机酸
在自制酸奶的过程中所产生的有机酸，能够帮助肠蠕动，刺激胃液分泌，并能抑制肠内有害病菌。
自制酸奶营养之四：钙元素
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发，其原理是因为酸奶中含有丰富的并且有利于吸收的钙元素，有益于牙齿和骨骼的生长。
自助酸奶营养之五：维生素
酸奶中还有多种人体所必须的维生素，其中维生素A和维生素B2都具有明亮眼睛，保护视力的功效。
自制酸奶营养之六：氨基酸
酸奶中所富含的氨基酸，有益于头发生长，因此常饮酸奶的人一般都有一头乌黑亮丽的头发。
自制酸奶营养的丰富程度简直毫不逊色于我们在市场上买到的酸奶！并且我们每一个人，对于自制酸奶营养成分有有所需求，因此接下来，小编就来手把手教你应该如何自制酸奶。
了解了自制酸奶营养成分之后，再来看看应该如何制作最正宗的自制酸奶
要自制酸奶，首先应该准备一台酸奶机，已经准备好的小伙伴接下来就来看看小编如何手把手教你自制酸奶吧。
1、首先把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3、在酸奶机容器中倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器内，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5、把容器盖盖好，放入酸奶机的本体当内；
6、如果自制酸奶的时间是在冬季，可以在酸奶机机体内加入适量的温水；
7、把酸奶机的上盖盖好；
8、插好酸奶机的插头，让酸奶机开始工作；
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间一般为6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间一般为8-12小时；发酵时间会受到环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或使用冷藏的牛奶制作酸奶时需要适当延长时间，但最好不要超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10、发酵好的酸奶会凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用；夏天的时候，放入冰箱冷藏一下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11、酸奶在食用之前，可以根据自己的口味喜好填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味，然后食用。
自制酸奶的这些注意事项你不可忽视
1、所有菌种酸奶均不可以加入果料，更不用说果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如果过高，就容易杀死酸奶中的乳酸菌，导致发酵失败；如果温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、酸奶机容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，导致酸奶发酵失败，对容器进行加热消毒是最安全的方法。
4、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作为制作酸奶的原料。
有的小伙伴就说了，就算是自制酸奶营养如此丰富，那么自制酸奶会不会过于复杂呢？实际上完全不会，只要购买一个靠谱的酸奶机就能简单搞定一切！操作难度就等同于蒸鸡蛋羹。因此想要体验一把自制酸奶的小伙伴就赶快行动起来吧。