随着人们生活水平的提高，以紫薯为原料加工而成的健康产品不断面市，并逐步走上人们的餐桌。以艾思利紫薯面包为例，它是安徽马氏食品有限公司旗下产品，紫薯面包就是一种良好的紫薯加工食品，不仅口感疏松、香气宜人，还是一种的营养健康食品。
紫薯是一种健康食品原料，不仅含有丰富的硒元素和花青素等营养物质，还具有提高人体、预症、改善肠胃功能、等保健功能，在市场十分俏销。紫薯中含有丰富的蛋白质、多种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
按照紫薯在面包中的分布情况来看，紫薯面包可分为两种：一种是将紫薯加工成紫薯泥，以紫薯泥为馅料制作的含馅料的紫薯面包；另外一种是将紫薯泥与面粉等其他配料一同搅拌均匀，加工而成的不含馅料的紫薯面包。