在2021年，我国咖啡市场的规模就已经来到了3817亿元。咖啡饮用习惯的逐渐普及，使得越来越多人开始接受咖啡，这也让中国的咖啡市场进入了发展的快车道，预计在2025年会达到1万亿元。
即饮咖啡正在受到市场青睐
即饮咖啡正悄悄崛起，据分析，2022年全球即饮咖啡市场，预计会增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料；我国即饮咖啡占饮料行业销售额比重仅为1.84%，但是增速惊人，达到了14.6%，仅次于能量饮料，市场份额将达到149亿元。
与现磨咖啡和速溶咖啡相比，即饮咖啡更像是一种咖啡味饮料。对于一些不习惯喝咖啡的顾客来说，这很容易成为他们购物时带走的“一杯咖啡”。虽然与成熟的咖啡市场相比，即使中国有人口红利，但仍不是咖啡消费大国。而即饮咖啡由于尝试的门槛低，必然有很大的增量空间。
从消费场景入手，触达消费者
椰泰旗下的罗伯克咖啡品牌早在多年前就进入市场，先后推出了醇香拿铁、丝滑奶咖、拿铁咖啡等系列产品。秉承“无需刻意，自己就是自己”的宣传理念，致力于培养喝咖啡的休闲习惯。它可以让人们在忙碌的工作中缓解压力，在快节奏的生活中享受咖啡的醇香。
凯度消费者指数报告显示，随着疫情的缓和，即饮咖啡的消费场景已恢复到去年同期水平，便利店仍是即饮咖啡主要的采购渠道。结合消费时间，凯度将户外咖啡消费场景划分为上午通勤、下午休闲、全天工作陪伴。可见，即饮咖啡的主要消费者是年轻人，而对于这些忙碌的消费者来说，即饮咖啡的便携性是他们选择的重要原因。
罗伯克从消费市场出发，高效触达消费者，将便利店、小超市等渠道作为渠道拓展的重要目标。与手冲咖啡相比，罗伯克在即饮咖啡市场上走的是“农村包围城市”的路线，从全国各地的零售终端出发，发力三四线城市市场。与此同时，罗伯克咖啡不断深化线下渠道，便利店和超市的渗透率逐步提升。
口味创新，狙击消费者喜好
从2015年开始，罗伯克咖啡进入市场，以经典的“醇香拿铁”迅速打开市场。在品味方面，面对瞬息万变的市场竞争和不断变化的消费者喜好，罗伯克始终保持积极创新的状态。
从罗伯克近几年的销售情况可以看出，即使是在受疫情影响的两年，在整体市场处于下滑状态的情况下，罗伯克咖啡依然实现了高个位数的增长，有效带动了椰泰整体销售数据。
除了流行的醇香拿铁，针对消费者“拒绝喝苦”的需求，罗伯克推出了牛奶和咖啡黄金比例的低糖浓咖啡，一经推出就大受欢迎，并在短短几天内就超过了100万个订单。凭借敏锐的市场观察，狙击消费者喜好，积极口味创新是罗伯克应对市场多样化竞争的重要手段，也是铸造品牌的重要布局。