沙琪玛的由来

2015-08-29 定远县长征食品有限公司 浏览量：17865

萨其玛满语谐音，意为油炸条。满族传统风味食品。清代及民国年间风行于北方各地。旧时的萨其玛制法载于《燕京岁时记》：“萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”现改进后的制法是：将鸡蛋打入精粉中和匀， 制成面条状，下锅油炸，再将清水、白糖、奶油、蜂蜜熬制成稠汁，与炸好的面条搅拌均匀，倒入铺有青红丝的木槽内压平待凉。食用时用刀切成长方块即可。该食品清香松软、甜腻适口，是的糕点之一。

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