丁莲芳所走过的路与历史的变迁遥相呼应，从原本的街头小吃发展成为湖州的名点，又从肩挑叫卖小作坊发展成为湖州的农业龙头企业，通过历代丁莲芳人勤劳的双手，克服了无数的艰辛创造出新时代的辉煌。
一。独辟蹊径 开创名点
创始人丁莲芳先生，诞生于1850年，因家境贫寒，丁莲芳只能以挑葱卖菜维持生计。在29岁那年，为了摆脱生活窘境决定另谋生计，经过他细心观察，从市场上的民间小吃中收到启发，独辟蹊径的创造了千张包子丝粉汤的。因为是新品种，又是现做现卖，加上原料新鲜，味美可口，一经推出就收到顾客的大为赞赏，所以生意尚可，每天挑出去都能卖完。1881年，经过几年的苦心经营终于在湖州城中的闹市区骆驼桥开设了一家以自己的姓名作为店名的千张包子店。前店后坊，历经129年，今日已经成为湖州城市的名片，也是国内闻名的中华。
二。百年名店 百年风云
在1931年，丁莲芳先生病故，其子丁焦生子承父业成为一店之主。当时的市场竞争十分激烈，丁莲芳千张包子不断受到同行间的挑战。其中与周济相的竞争为激烈，后以丁焦生的聪明才智击败对手，迫使周济相改换经营门类，开设了“周生记馄饨店”，经营起馄饨生意来，后来也成为了湖州的一家名点。解放后千张包子店被收为国有，并入湖州饮服公司走上了公私合营的道路。在十年动乱中，丁莲芳千张包子店难逃厄运，被作为“四旧”铲除了，丁焦生也因工作中突发中风，卧床不起。就这样一代名点，沉入谷底。
三。重新创业 品牌再现
1978年，十一届三中全会召开后，给百年老店带来了新的发展生机，湖州市商业局正式决定将“湖州千张包子店”恢复为原来的——“丁莲芳千张包子店”，考虑到丁焦生身体原因，湖州市商业局把当时千张包子店职工的陈连江任命为商店经理。上任后的陈连江不仅挽救了凝聚丁莲芳和丁焦生父子两代百年心血的配制秘方，还根据传统配方把千张包子产品质量标准化，把生产规范化，与店里职工同心协力下把千张包子店规模一再扩大，终于从低谷走了出来，开始发展壮大。为了把丁莲芳品牌推广出去，以陈连江经理为首的职工共同努力下，克服种种困难终于将千张包子做成袋装产品推向市场，为品牌建设打下了良好的基础。商店的度不断扩大，丁莲芳千张包子也成为浙江及湖州风味食品一绝，商店多次被评为市级和省级的先进企业。1985年，经理陈连江还被评为商业劳动规范。百年老店终于恢复了昔日的招牌。
四。与时俱进 争创辉煌
为了响应市政府的号召，继承湖州百年老店的光辉传统，由浙江红鹰企业集团有限公司接管丁莲芳， 2001年吸收外资成立湖州丁莲芳食品有限公司。红鹰集团不仅为丁莲芳投入了大量资金，而且还给丁莲芳企业注入新的活力，使百年在新的接班人手中发扬光大。通过加强产品管理和提升产品品质等措施，产品销量成倍增长，销售业绩番了三番，本行业市场占有率达到75%以上，销售区域也由湖州市区向周边杭州、宁波、嘉兴、上海等城市扩张，部分产品已远销到青岛、郑州等城市。为确保持续增长的销售与生产能力同步增长，红鹰集团董事长虞炳泉在湖州市八里店镇工业园区购置35000多平方米的土地，兴建总投资达3200万元的厂房，现一期工程已正式投产。
细细追寻上百年历史的丁莲芳，经受了历史和市场优胜劣汰的洗礼，从独辟蹊径、艰苦创业的丁莲芳，到混乱岁月中辛勤操持的丁焦生，再到肩负重担再创辉煌的陈连江……我们深深感受到一种珍贵的精神，这就是丁莲芳创业以来一直坚持的祖训和经营理念：勤工、好料、诚心、创新。