作为环渤海经济圈与山东半岛蓝色经济区的节点城市，烟台市发挥海洋渔业资源优势，通过科技创新，不断转变水产品养殖模式，大力调整水产养殖品种结构，培育优势品种和优势产业，推动全市渔业结构优化升级。
走进东方海洋的养殖车间，记者看到，一尾尾三文鱼正在清澈的池水中游来游去，这是山东东方海洋科技股份有限公司从挪威引进的高品质的大西洋鲑鱼品种。公司事业部部长王顺奎说：“我们是世界上个规模化的大西洋鲑鱼循环水养殖基地，我们还进行一系列科研探索，逐步解决养殖条件的问题，使三文鱼能够顺利在这里进行工厂化养殖。”在技术人员的精心照料下，今年2月份，20万尾已进入养成阶段的鱼苗被转移到位于烟台开发区大季家的海水养殖基地进行工厂化养殖，填补了国内空白。
以科技求发展，以创新谋先机，我市明波水产、黄海水产、大华水产等一大批渔业企业依靠科技创新实现了转型升级。与此同时，我市还不断调整壮大海水养殖的主导品种，建设大的海珍品生产供应基地。蓬莱安源海水育苗场培育的“小白点”海参苗就以其的品质深受客户青睐，虽然养殖数量比去年增加了30%，而且每斤的价格也比去年高出100多元，但仍然供不应求。公司经理邹安革说：“蓬莱在整个来说算是一个基地，今年估计产量是去年的1.5倍以上。”
近年来，随着养殖业的不断发展，我市不断创新育苗养殖方法，提高育苗质量，整体育苗水平大大提高，使我市发展成为胶东半岛海珍品养殖业密集、产量多的地区之一。烟台市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮说：“目前，全市正按照”一个品种一个产业“的思路，重点抓好海参、扇贝、蛤类、鲆鲽鱼等主导品种的规模化养殖，努力提高品质、培育品牌。同时我市还积极推广生态健康养殖技术，新建海阳海益宝和招远发海两处省级健康养殖示范场。截至目前，全市省级以上健康养殖示范场达到29家。下半年，我市将以实施产业化、科技化、品牌化战略为重点，推动现代渔业产业升级，做强养殖、捕捞、加工、苗种四大产业，打造海珍品增养殖、水产品加工出口、水产苗种繁育和远洋渔业四大基地，建设佳优势水产品主产区和重要的现代渔业经济示范区。”