对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用，这样的凤爪大多数使用了添加剂和漂白剂。按照规定，山梨酸在凤爪等熟肉制品中的大使用量为0.075g/kg。据介绍，山梨酸是上公认的一种防腐剂，但如果山梨酸含量超标过于严重，消费者长期食用，一定程度上会抑制骨骼生长，对肾、肝脏产生一些伤害。
几乎每年都查出过商贩非法使用双氧水泡制泡椒凤爪、羊肚丝、猪蹄的案例。按照我国相关规定，食品级双氧水作为食品添加剂，使用范围于鲜牛乳和袋装豆腐干。如果想用在其他食品上，必须经过卫生部批准，否则均不得检出。
蒲城县凤辉肉食品有限责任公司是陕西省渭北地区规模大的卤制、熏烤食品加工企业。公司现占地面积5000多平方米，现有产品二十多种，每种产品采用传统工艺操作方法精制而成，产品占领西北整个市场，受到广大消费者认可。要产品：休闲风爪、五香风爪、五香猪耳、香猪蹄等，消费者在选择的时候一定要选择有保障的品牌购买。