4月11日召开的湖南省食品行业联合会休闲熟食分会成立大会宣示：休闲熟食生产经营企业将以协会为平台，由过去的“单兵作战”变为“集团作战”，并严把质量关，走品牌发展之路，力争在“十二五”期末将该行业打造成千亿产业集群。
湖南休闲熟食目前在休闲食品市场占有约60%的份额。据该行业协会不完全统计，目前全省从事休闲熟食的生产企业达1500余家，加上走出湖南，遍布各地的休闲熟食企业，数量足以万计。仅长沙地区年产值6000万元以上的熟食生产企业就有9家，3000至6000万元的有46家，3000万元以下的多达200家。
湖南省食品行业联合会休闲熟食分会会长聂灿华(湖南省翻天娃食品有限公司总经理)粗略估计，“长沙目前年产值大约200亿元，省内年产值约500亿元。”平江县食品行业协会邹夸东介绍，作为湖南休闲熟食发源地，平江县从一片“酱干子”起家，把休闲熟食行业做到年产值近40亿元的规模，不但县域内有150家企业，平江人在各地还办了约5000家休闲熟食生产企业。
聂灿华领衔各企业倡议，严格执行国家对食品生产的相关要求和地方行业标准，严把质量关，走品牌发展之路。他表示，协会的成立为全省休闲熟食行业搭建了一个合作共赢的平台，有助于提升行业市场竞争力和整体发展水平，“行业协会提出力争在‘十二五’期末将该行业打造成千亿产业集群，是有可能实现的。”