海鸭放养在北部湾沿海滩涂红树林中，以鱼、虾、贝类等海生物为食，所产的海鸭蛋蛋黄红亮，酥沙起油，味道鲜美，营养丰富。
海鸭是钦州湾特有气候下生存的，故其它地方基本没有海鸭蛋。
广西茅尾海自治区级红树林自然保护区位于钦州市的钦南区和钦州港区，面向北部湾，总面积2784公顷，其中红树林面积1892.7公顷，拥有我国面积典型的岛群红树林和特有的岩滩红树林，是一个以保护红树林为主的南亚热带河口、港湾和海岸滩涂湿地生态系统及越冬鸟类栖息地的自然保护区。
北部湾沿岸浅海和滩涂广阔，海洋生物资源丰富，气候温暖湿润，为渔业提供了良好的环境以及充足的饵料。选择在红树林区域养殖海鸭，也正是由于这里发展养殖业天然的优势。海鸭被放养在滩涂湿地上，随着海水的潮起潮落，滩涂湿地上总会滞留许多小鱼、小虾、小蟹、藻类等海洋生物，这里便成为了海鸭的觅食场，天然的高蛋白饵料为海鸭的成长提供了充足的营养。没错，海鸭可以说是食用海鲜长大的。
只食用天然饵料的海鸭体肥蛋多，产下的海鸭蛋蛋黄晶红，味美鲜香，且具有很高的营养价值。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。另外，100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
那么，怎么鉴定海鸭蛋呢？蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。
咸海鸭蛋是以新鲜海鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，是一种风味特殊、食用方便的健康食品，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，是老少皆宜的佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
“鲜、香、嫩、松、沙、油”是一枚好的咸鸭蛋的标准，也是桂侨海鸭蛋的标准。桂侨海鸭蛋所用蛋源来自原生态无污染的红树林天然养殖场，采用桂侨，将新鲜海鸭蛋以传统古法手工腌制而成，辅以恰到好处的的温度、时间，严格把关每一道工序，采用传统工艺结合现代技术，在不添加任何色素、防腐剂的情况下，既了海鸭蛋的美味与口感，又延长了赏味期限，使更多人能够品尝到这种独特的美食。每一枚桂侨海鸭蛋，都是品质，放心之选。