一、选料讲究。
好油：选用味道浓郁的原生态压榨菜籽油，色浅、油烟少、低温不易凝固、纯度高，杂质含量少，香味浓，营养物质多。
二、多种辣椒。
采用多种辣椒复合制作辣椒油。灯笼椒，味香色泽好看，二荆条香味浓，新一代印度魔鬼椒，辣味足油量大，颜色亮红。由此而做出的辣椒红油，中辣重香，味道浓郁。
三、弹韧面皮。
采用优质颗粒面粉，和面做成5mm宽的面皮。用七八十度的高温对面皮进行熟化和脱水，甩掉油炸带来的油腻感。而且面皮复水性强，沸水冲泡5分钟即可变得柔软白嫩，滤去水放入调料拌匀即可食用。
四、辣油自然飘香，吃着辣香。
辣味不刺激、不过喉，香味在内壁和口腔萦绕。秘制料水包，比调味粉更容易使面皮入味，香辣酸筋相互交融，面皮更具美味。
