贵州红赤水集团有限公司引进德国先进“低温快速微冻技术”让消费者夏天的时候可以吃冬笋，冬天的时候可以吃新鲜的荔枝、杨梅，鱼儿冷冻后解冻还可以复活，是不是很神奇呢？
技术原理：“微冻保鲜”技术利用动植物冬眠、休眠时体细胞分泌多糖物质“以冻抗冻”以保持生命体的机理，解决了传统冷冻导致的细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题，从而保持了食品原有风味和营养价值，长可达到两年不变质。
大蒜头、块茎类蔬菜、西红柿等蔬菜，荔枝、樱桃、龙眼、桑椹、切片哈密瓜等亦可通过低温快速微冻技术进行保鲜加工。
红赤水利用“微冻”技术可以突破季节限制，竹笋等经微冻处理，在春节等淡季也可以大量上市，并且仍然保持新鲜。
微冻技术得到各大高校食堂和政府机关食堂的高度关注，尤其是贵州茅台集团、习酒等企业食堂已经成功进入深度合作
利用微冻技术，食物保鲜原滋原味，这样的技术对于生鲜行业来说简直是“福音”，再也不怕变质了