桂阳太和辣业有限公司是一家以生产辣制食品为核心的新型农副产品加工企业，已形成“种植基地+生产中心+科研开发+直控市场”的企业经营模式。公司位于湖南省桂阳县工业园，公司生产“金太和贡”品牌的系列辣制食品，荣获湖南第四届（）农博会金奖产品称号，香辣醇厚，风味，深得消费者的信赖。
产品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣，其因地理土质气候特别而独具香辣口感, 于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，素有“太和贡辣”之美名，
广告语“昔日朝廷贡品，今朝百姓佳肴”
太和贡辣的渊源:据《桂阳县志》记载，明朝正德游历江南之时，偶感风寒，头疼鼻塞，行至太和镇竹子窝地段，忽闻一股辛辣的香气扑鼻而来，正德连打几个喷嚏，顿觉神清气爽，派员察看，方知是路旁辣椒散发的香气治好了他的。经考察此地辣椒独具强烈的香辣气味，有散寒驱郁之功效，于是宣旨列为宫廷贡品，并延传至 民国初年，太和一带的辣椒也因此声名远扬，方始“太和贡辣”之名。
而今，经过湖南省食品科学院科研人员考察，太和出产的五爪辣椒独特是由于其特殊的地理土质（当地称为龙脉）影响形成，该山脉位于桂阳县太和至方园一带，土质以红壤为主，富含铁、磷、钙、锶等多种矿物质，对辣椒的品质具有特殊的作用。
“太和贡辣”为五爪辣系中，品质出众，独具香辣口感，且入味快、避腥强，是居家饮食、酒店烹饪之。
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