泡椒鸡爪
近几来、泡椒鸡爪成了休闲食品市场的“宠儿”、一大批“泡椒”迷对鸡爪更是爱不释手。泡椒有一种独特的味道、不同于普通辣椒、再加上色、香、味俱全的鸡爪、那么筋道、爱吃辣的朋友谁能抵挡它的诱惑？
泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克、野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。
教您泡椒鸡爪怎么做、如何做泡椒鸡爪才好吃
1、精选个大凤爪、洗净从中间剁开(整个也行)、入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎、山海椒剁碎、备用。
3、开水盛在宽口容器中、倒入剁碎的蒜和山海椒、冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)、倒入盛开水容器中、与冷开水混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中、浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
提示：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、个人意见加入过多西芹、红椒等等。