唐辉说，鸭蛋节已成为繁荣地方经济的孵化器。自举办届高邮双黄鸭蛋节以来，鸭蛋节已为大改革、大开放、大发展的新高邮走向世界、走向中外投资者，构筑了一个良好的平台，让更多的人品尝了“双黄鸭蛋”,结识了新高邮。双黄鸭蛋这个使者中外客商与高邮实现双赢合作！在历届鸭蛋节的盛会上，高邮经济和社会事业发展蒸蒸日上的良好势头，给中外嘉宾留下了深刻的印象。“双黄鸭蛋”等系列农产品也日益登上了大雅之堂，成为馈赠宾朋的佳礼品。
唐辉告诉记者，他从事“红太阳”系列农产品销售11年来，亲身感受到了办节给鸭蛋销售商带来的好处。小鸭蛋能做出大文章，仅他负责的城区两个销售网点每年销售量就达200多万元，城区近百家销售网点的销售量肯定非常可观。
在采访中，唐辉对今年鸭蛋节时间的调整深表赞同。他说，近段时间正是品尝鸭蛋的好时节，咸鸭蛋市场逐步转旺。客人无论是观光、还是商务谈判，都不会忘了带上几盒正宗的双黄鸭蛋回去。他坚信，有市委、市政府的牵头、宣传和支持，高邮的鸭蛋产业定会做大做强。