鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。而且还含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。现在是冬季,很多爱吃鸭掌的美眉们却担心热量高,会发胖,其实,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为食品。
重庆君涵食品有限公司主营极具重庆特色休闲食品系列：香辣鸭掌、山椒凤爪、山椒猪皮、香辣鸡翅、香辣鸭肠、夫妻肺片等，其中具特色的香辣鸭掌从口感和市场占有率已当之无愧成为鸭掌行业。
在家自己也可以做，小编为大家找的食谱
鸭掌10支,鸭头卤汁1锅。
做法:
卤鸭掌
1.将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。
2.将鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。