聊城天祥食品-切片面包的制作方法

2016-05-09 山东省聊城市天祥食品有限公司 浏览量：15093

步：先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵（30°，45分钟）；

第二步：一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟；

第三步：使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵（30°，50分钟）；

第四步：发至将近10分满的时候，刷上蛋液；

第五步：烤箱200度预热，下层45分钟。

取出即完成切片面包的制作。

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