闹汤驴肉是河南省汉族传统名吃，所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，是滋补健身的佳品。焦作沁阳驴肉远近闻名，老师傅闹汤驴肉便是出自沁阳。
驴肉比牛肉更细嫩，味道更鲜美。因其丰富的营养和鲜美的味道，现在也被越来越多的食客所喜爱。驴分褐、黑、白三种，药用价值以黑驴肉为佳。现代医学研究认为，驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪的含量却很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。
驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，能够提高人体。驴肉的选择和烹调大有讲究，驴分褐、黑、白三种，药用价值以黑驴肉为佳，口感以褐驴肉为好。
老师傅闹汤驴肉是河南省老师傅食品发展有限公司旗下产品，“老师傅”闹汤驴肉是采用上等鲜驴肉为主要原料，配以多种香辛料，用多年老汤原汁煮制，在采用传统老汤工艺加之先进的生产设备及工艺制作而成，产品色泽怡人、香气浓郁、松软熟烂而不腻。