冬桑凉茶是以桑叶为主要原料，辅以菊花、金银花、淡竹叶、蒲公英、桔梗、薄荷、荷叶等多种药食两用食物，经浸提、调配、灌装、等工艺加工而成的植物饮料。目前，国内市场尚未见此类凉茶产品。冬桑凉茶不仅具有突出的桑叶风味，清爽的口感，而且富含黄酮、多酚和多糖等功效成分，具有明显的清热、清咽利喉、清肺化痰、清肝明目、清肠通便等作用，适合于除糖尿病患者外的各类人群饮用，尤其是经常熬夜、嗜好辛辣食物以及具有口舌生疮、咽喉肿痛、双目干涩、干咳无痰、肠燥等症状的人群饮用。冬桑凉茶具有良好的口感和突出的保健功能，能满足广大消费者对营养健康饮品日益增长的需求。随着我国市场经济的不断发展以及人们生活水平的不断提高和保健意识的日益增强，冬桑凉茶必将受到广大消费者的青睐，拥有广阔的市场前景。