清河源清真食品风险防范管控体系

2015年5月27日下午,甘肃省食药局领导来到绿树成荫、鲜花盛开的清河源公司,在州、市食药局领导的陪同下先后检查了生产车间和成品库房,翻阅了“食品风险防范管控体系”方面的相关材料,并和州、市食药局领导及公司负责人进行了深入交谈。在交流过程中“清河源清真食品风险防范管控体系”引起了省上领导的特别关注,询问该体系的产生过程。市食药局马局长说:“清河源公司在清真食品把控上一直做的很到位,从原辅料的采购到生产加工、包装销售全程监控,做到了真正意义上的清真。我们要求清河源把自己的做法变成文字的东西,上升到理论的高度,首先在全市清真食品行业推广,这也是临夏民族地区广大消费者的愿望。”省食药局领导说:“‘清河源清真食品风险防范管控体系’是我们发现的一个亮点,该文件以国家食药总局推行的‘食品风险防范管控体系’为参照,将清真食品的生产以文件和体系形式进行管控,用严格的制度很好的了清真食品的生产全过程,确实做得很好,作为一个典型可以在全省清真食品行业推广。”

的确,清河源真正做到了食品清真的守护者,这要归功于公司团队的坚强信念和对社会的责任感,同时也归功于广大消费者的信任。公司董事长说:“我们可以不赚钱,但决不让穆斯林坏口。”公司总经理按照董事长的托付和州、市食药局的要求,安排主管副总王明金和物流部经理马学良抓这项工作。马学良多年从事原辅料的采购工作,多次同阿訇赴现场审查清真资质,监督生产、库存、装车和运输全过程,经验丰富,责任心强。他在市食药局同志的大力帮助和总经理的悉心指导下完成了“清河源清真食品风险防范管控体系”,体系文件涵盖了原辅料的采购环节、畜禽养殖收购环节、屠宰加工环节、采购人员与阿訇赴厂家现场监督生产及运输环节、生产加工环节、库存管理及销售管理等全过程的把控。体系文件的出台填补了一项全省乃至清真食品风险防范文件的空白,真正了清真食品全产业链的管控,做了一件在清真食品行业具有深远意义的工作。

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