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秋林里道斯俄式传统发酵大面包
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    秋林里道斯俄式传统发酵大面包

    分类:休闲食品 - 饼干糕点 - 其他饼干糕点

    公司:哈尔滨秋林食品有限责任公司

    产品介绍

    产品名称: 秋林·大列巴产品

    规格: 标准直径23-26厘米,厚度16厘米以上,净重2公斤

    贮存条件: 阴凉干燥处

    保质期限: 5天

    原料: 面粉、酒花、食盐为主要原料

    口味: 啤酒花芳香适合人群: 适合各类人群

    + 产品介绍

    翻开厚厚的哈尔滨历史,早在六十年代,作家秦牧在他的黑龙江风采中描写新东北三大怪时,是这样描述秋林大列巴的:喝啤酒像灌溉,骑自行车把朝外,大面包像锅盖。

    秋林牌大面包(俗称:秋林大列巴)是秋林食品公司俄式特色的面包类产品,经过了五代人的技艺传承,不但经久不衰、深受广大消费者的喜爱,而且早已经成为哈尔滨地方特色产品的代表。

    秋林大列巴制作工艺,传承了俄罗斯传统特色生产工艺,其工艺特点:一是用啤酒花自制液体酵母进行发酵,使面包具有诱人的啤酒花芳香;二是采用传统的三次发酵工艺,经过三次发酵,使面团在发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质;三是用硬杂木柈烘烤,使面包外壳微焦而脆,内瓤松软可口。

    1985年和1989年秋林大列巴曾连续两届荣获商业部部级优质产品金爵奖;

    1983年至1991年秋林大列巴曾连续蝉联黑龙江省级优质产品称号;

    1985年至1991年秋林大列巴曾连续获得哈尔滨市政府颁发的哈尔滨产品称号;

    1995年至2006年秋林大列巴曾连续荣获焙烤食品糖制品工业协会颁发的名点称号;

    2007年3月秋林大列巴制作工艺被黑龙江省认定为“省级非物质文化遗产”。

    历经百年传承,秋林大列巴已经成为哈尔滨地方特色的代表,是哈尔滨独具欧陆风情的饮食文化的精华,是哈尔滨的一张城市名片,它已与哈尔滨这座美丽的城市融为一体,为哈尔滨城市特色文化的传播和弘扬做出了贡献!

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